Curry de dinde express!

Nous avons craqué sur cette  recette depuis quelques semaines! Elle est facile et ne demande que peu de préparation! En l'occurence c'est le menu de demain midi pour quelques amis que nous recevont! Ce plat sera suivi de Panna Cotta au  pain d'épices.

Pour 4 personnes / prépa 10 min / Cuisson 10 min
350 g de filets de dinde
2 tomates
1 pomme golden
20 g de noix de cajou hachées
2 càc de curry indien (j'utilise du curry normal!?!)
2 càs d'oignons hachés surgelés
2 càs d'huile d'olive
sel, poivre

Emincez finement la dinde. Pelez et découpez la pomme en petits dés. Hachez grossièrement les noix de cajou (bon égoïstement je n'en mets pas car je n'aime pas ça!) Lavez les tomates et coupez-les en dés.
Faites chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive. Ajoutez les oignons hachés, les dés de pomme et la viande. Salez et poivrez, faites revenir à feu vif pendant 5 minutes.
Ajoutez les dés de tomate et le curry. Mélangez, couvrez et laissez mijoter pendant 5 minutes. Saupoudrez de noix de cajou hachées et servez!

Bon app!

Aiguillettes de canard au fromage frais

Mmmhhh!
Lundi soir, Lionel trouve les aiguillettes de canard dans le frigo et me dit "attends, on va les faire simplement cuire, c'est bon, pas besoin de se faire suer à les cuisiner"
Je rétorque que c'est rapide et que ce sera bon!
C'est parti:

Pour 4 personnes / Préparation 5 min / Cuisson 10 min / inratable
350g d'aiguillettes de canard
1 càs de lait
40 de fromage frais type St Moret
5 tiges de ciboulette (bon j'avais la flemme d'aller au jardin alors je m'en suis passée: Note pour la prochiane fois racheter de la ciboulette surgelée ou en planter dans la cuisine directement!)
1 pincée de Curcuma
1 càc d'huile de tournesol
1 pincée de poivre de Sichuan (pas ça en rayon!)
Sel, poivre

Rincez et hachez la ciboulette.Lissez dans un bol le fromage frais et le lait avec une fourchette. Salez, Poivrez, ajoutez le curcuma et la ciboulette. Mélangez.
Huilez légèrement une poële anti-adhésive et faites la chauffer à feu vif. Ajoutez les aiguillettes de canard et laissez dorer à feu vif pendant 5 min, en les retournant une fois. Salez et poivrez, puis ajoutez le poivre de Sichuan.
Baissez le feu et ajoutez le fromage frais au curcuma et à la ciboulette. Laissez chauffer 2 min en remuant, puis servez.

Ma touche perso: j'ai fini en déglaçant la poële avec du lait pour allonger un peu la sauce.

Les astuces et variantes: Le canard cuisant très vite, il est possible de réduire le temps de cuisson pour obtenir une viande plus rosée. Les acides gras du canard sont bénéfiques au système cardio-vasculaire.
Vous pouvez remplacer le fromage frais par de la mascarpone (dans ce cas, inutile d'ajouter du lait) ou par du fromage de chèvre ou de brebis frais, qui donnent une sauce plus typée.

J'ai servi cela avec une purée d'épinards avec une pointe de crème fraiche (mais on pourrait s'en passer ;) )
Bonne dégustation!